免搓麵包

高筋麵粉 200 tbsp
中筋麵粉 20 g
砂糖 10 g
酵母 3 g
鹽 5 g
水 250 ml
橄欖油 一大匙

裝飾：
烤堅果
乾果


於大碗中混合所有材料

用保鮮紙封好，冷藏 4’C 發酵 8小時以上

果乾切碎，備用

於桌上撒上麵粉，倒出麵糰，再撒上麵粉

用手輕壓排氣，再倒入所有果乾，平均推開

再麵糰卷起，包入果乾

把麵糰切半，再把麵團由外 往內收入做成欖形，放於焗盤上

用刀於麵糰上輕𠝹兩刀，暖處發酵至2倍大小  熱水（35-40 分鐘）

預熱焗爐220’C，焗22-24分鐘至全熟，完成