生炒臘味糯米飯

材料：
糯米     1cup
臘腸     1pc
潤腸　　　1pc
瑤柱     1pc
蝦乾     5pcs
冬菇     5pcs
蔥粒 


調味料：
生抽     1tbsp
老抽     1/2tsp
糖       1/2 tsp

做法：
- 糯米浸3小時。
- 冬菇及蝦乾分別用水浸軟，切粒。瑤柱用水浸軟後，用手撕開成幼絲。浸瑤水留起備用。
- 臘腸放入熱水中去油，切粒。
- 臘腸粒炒熱，讓臘腸出油份。加入冬菇，蝦乾，瑤柱，炒熟，備用。
- 糯米浸軟後瀝乾水份。加少許油在鑊中，用中火炒勻糯米，盡量鋪平糯米在鑊中，讓糯米平均受熱。
- 逐少加入瑤柱水，將糯米炒至熟透，大約半小時。
- 加調味料，試味。
- 最後加入臘腸，瑤柱絲，蝦乾，冬菇，炒勻。
- 加上蔥粒，禮成。　

　　　　　　ｃｒｅｄｉｔ：https://www.christinesrecipes.com/2010/06/fried-glutinous-rice.html