溫泉蛋野菜牛肉飯

材料 (2人前)

肥牛        1 pack
洋蔥        0.5 pc
薑蓉        1 tbsp
日本減鹽醬油 60ml
清酒        2 tbsp
味醂        1 tbsp
糖          2.5 tbsp
鰹魚湯包     1pc
( 蛋 )
( 西蘭花 )

 

做法:

1.煮滾30ml水，加入湯包，細火煮8分鐘，備用
2.洋蔥切條，薑磨成蓉，備用
3.準備溫泉蛋
       將1.3L水煮至微滾，熄火，加入300ml室溫水
        小心放入雞蛋，上蓋，浸10分鐘，撈起
4.中火將鰹魚湯、醬油、清酒、味醂、糖一起煮，加入薑蓉、洋蔥
5.中細火將洋蔥煮至軟化透明，加入兩湯匙水，放入牛肉煮熟
6.禮成。

視乎牛肉厚薄，煮3-5分鐘即可

第一次做溫泉蛋就成功啦，記得比例和時間要準確！